Die Aris Plaun da Lej ist eine kleine Firma im Oberengadin, die den "Top fish of St.Moritz" in die Schweiz importiert und vermarktet. Wir haben die Möglichkeit, als einzige Schweizer Firma auf dem zweitgrössten Fischmarkt Europas, (Mailand) einzukaufen. Morgens um 2.30 h fahren wir über den Malojapass nach Mailand, um uns mit frischen Fischen und andere Meeresbewohnern einzudecken. Beim Einkaufen achten wir prinzipiell auf Fische und Seafood mit klarer Herkunftsbezeichnung und Fangart. Wo immer es möglich ist kaufen wir die Meerestiere aus nachhaltiger Produktion oder weniger überfischten Fanggebieten.

Die meisten Tiere transportieren wir lebendig oder frisch auf Eis gelegt. Fast keine Produkte werden gefroren eingekauft. Wir beliefern im Engadin die Gastronomie aber auch Private, die bei uns im Laden (Pescheria) oder vom Fischwagen einkaufen, der bis nach Scuol und nach Poschiavo seine Runden dreht.